脂質(zhì)功能食品的研究!!

    選用以下原料: 植物甾醇、膽固醇、卵 磷脂、脂溶性維生素、類胡蘿卜素。使用這 5 種物質(zhì) 來進行新型納米脂質(zhì)載體的開發(fā)，以此來改變酶抑 制劑結(jié)構(gòu)，形成身體不易消化卻易吸收的納米物質(zhì)，增加腸道中 α － 淀粉酶抑制劑的數(shù)量，與此同 時，積極招募自愿服用新功能性飲料、接受研究的志 愿者，分析其安全性和功能性。選取由北京良智儀器儀表公司生產(chǎn)的 BK1001 電子天平; 由蘇州市福睿斯儀器公司生產(chǎn)的 DC1009 的恒溫水浴鍋; 由上海躍進醫(yī)療器械廠生產(chǎn)的 WXH 微型漩渦混合器; 美國貝克曼庫爾特生產(chǎn)的 AU5800 全自動生化分析儀和 XPN － 100 低溫超速離心機; 上海科鑾生產(chǎn)的 FD － 2B 真空冷凍干燥劑。

    非常重視研究納米技 術(shù)，在 1990 年就開始進行多項納米研究，并且在許 多高校以及科研院組織了相當多且專業(yè)的技術(shù)人員 來研究納米技術(shù)并取得顯著成果。國家提出 863 計 劃項目，并提供給科研人員以研發(fā)資金，中國農(nóng)業(yè)科 學(xué)院與華中科技大學(xué)聯(lián)合，對納米顆粒一起實行表 征、合成、生物穩(wěn)定性和安全性、生產(chǎn)活性多肽應(yīng)用 等多方面的研究，并且取得了不錯的成果?；旌霞{米脂質(zhì)載體和 α － 淀粉酶抑制劑，將其制作成納米 α － 淀粉酶抑制 劑脂質(zhì)載體食品，使此酶抑制劑穩(wěn)定性及利用率大 幅提高。研究發(fā)現(xiàn)，提供實驗組人員納米 α － 淀粉 酶抑制劑脂質(zhì)食品載體，提供對照組人員 α － 淀粉 酶抑制劑。兩組的體質(zhì)量和 BMI 呈現(xiàn)出顯著的變 化趨勢。實驗組人員糞便指標以及血清指標相較于 對照組得到顯著的改善，這表明實驗組人員通過服 用納米 α － 淀粉酶抑制劑脂質(zhì)載體食品取得了較為 理想的效果，其在控制脂肪以及減重方面都做得較 好。